Aneka Resep makanan

Assalammualaikum wr.wb

  Dalam kesempatan kali ini,saya akan menuliskan artikel tentang resep membuat Makanan khas Palembang. Pempek metupakan salah satu makanan khas palembang yang legendaris di palembang bahkan kita jika ingin membelinya pun tidak harus repot-repot pergi ke Palembang. Di suatu tempat pun pada sekarang ini banyak yang menjual makanan khas legendaris ini. Nah dalam artikel ini saya akan berbagi tips mengenai resep membuat Pempek Palembang. Kalian tidak perlu membeli diwarung atau kedai tetapi hanya kalian membeli bahan-bahannya saja kalian bisa membuat pempek sebanyak-banyaknya. Bahannya pun murah meriah dan mudah di dapat disekitar kita..
Langsung saja saya beritahu tipsnya...


Bahan-Bahan :
1. Ikan tenggiri ( ssuai kebutuhan )
2. Penyedap rasa
3. Bawang Putih
4. Air
5. Tepung terigu
6.  Telur
7. Gula pasir ( sedikit saja )
8. Telur matang ( untuk isian )
9. Tepung tapioka/sagu

Bahan untuk cuka :
1. air asam jawa
2. gula merah/arenm
3. ebi yang kering
4. cabe rawit ( sesuai selera )
5. timun di cincang
6. air ( secukupnya saja )

Cara membuat pempek :
1. Didihkan air lalu tambahkan air dengan :garam, penyedap rasa,bawang putih,tep terigu,gula pasir.
    aduk-aduk sampai merata.Jika adonan sudah mengental dinginkan.
2. Tambahkan telur dan ikan tenggiri yang sudah disiapkan kedalam adonan. lalu uleni adonan tsb
    hingga tercampur rata.
3. Kemudian tambahkan tep sagu aduk rata dan uleni lagi secara perlahan-lahan tetapi jangan sampai
    tep sagunya rata. dan jika adonan sudah terasa lebih baik bentuklah kapal selam lau isi dengan
    telur yang sudah matang tsb.
4. Didihkan air untuk merebus. Jika sudah memdidih masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi
    kedalam air yang mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung,jika sudah tiriskan.
5. Selah ditiriskan goreng adonan kedalam minyak yg sudah panas ,tunggu hingga matang. Jika sudah
    matang, tambahkan pula cuka supaya lebih sedap dan nikmat.

   Semoga artikel saya ini menjadi manfaat pagi pembaca dan menjadikan peluang usaha untuk pembaca pula.. Selamat mencoba yaaa semoga anda merasa senang .Terimakasih :)

Wassalamualaikum wr.wb

• daging ayam
• jeruk nipis ( menghilangkan bau )
• bawang merah yang diiris
• kecap manis
• lontong

• bawang putih
• bawang merah
• kacang tanah yang sudah di goreng
• kemiri
• garam
• air kaldu
• minyak goreng

1. campurkan semua bahan-bahan
2. campurkan kecap manis dan bumbu kacang.
3. celupkan sate kedalam campuran tadi
4. bakar sate hingga matang
5. sate ayam siap dihidangkan

• 400 gram daging sandung lamur
• 2 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk parut, buang tulang duanya
• 2 lembar daun salam
• 2 buah bawang prei, potong 1 cm
• 2 tangkai sledri, cincang halus

• 250 gram babat sapi
• 250 gram hati sapi
• 1 batang serai
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lebar daun salam
• 25 gram gulamerah, sisir
• 400 ml air

• 8 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 20 butir merica bulat
• 1 sdm ketumbar dan 1 sdt jinten
• Secuil paladin 1,5 sdm garam
• 6 ruas jari jahe dan 6 ruas jari kunyit
• 2 sdt bumbu penyedap
• 50 gram gula merah

• 50 gram tauge, siram air panas lalu tiriskan
• 3 sdm bawang goreng
• 2 tangkai sledri , cincang
• 10 uah cabe, haluskan dengan ½ sdt garam dan sedikit air untuk sambal

• Daging sapi 1 kg
• Kelapa ½ butir, pilih yang setengah tua
• Santan kelapa kental 400 ml
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 6 lmbar, cincang halus
• Garam halus 2 sdt
• Air putih 1 liter

• Bawan merah 14 butir
• Bawang putih 10 siung
• Kunyit 6 cm
• Asam 1 sdt
• Ketumbar butir 2 sdm
• Lengkuas 4 cm, bersihkan
• Gula merah 4 sdm
• Garam halus 3 sdt
• Kemiri 10 butir

1. Silahkan potong-potong daging sapi dengan mengikuti arah serat
2. Masukan potongan daging kedalam panci presto, ditambah bumbu halus, serai, daun salam dan juga air putih tunggu 20 menitan, dan daging matang
3. Matikan api dan tunggu sampai air benar-benar menyusut
4. Tuangkan kembali santan kelapa kedalam panci, aduk sampai rata dan tunggu hingga santan menyusut
5. Angkat daging dan sisihkan
6. Bila masih ada kuah santan nya, silahkan campurkan dahulu dengan kelapa yang sudah diparut
7. Kemudian masak kelapa parut dalam wajan, tambahkan potongan daun jeruk, sangrai sampai kering, jangan lupa mengaduk-aduk agar tidak gosong
8. Nah sekarang tinggal goreng daging sapi, jangan terlalu kering
9. Silahkan sajikan nasi krawu lengkap dengan sambal terasi, semur ayam, dan tentunya daun pisang sebagai alas piringnya
10. Nasi krawu siap dinikmati.

• Kacang panjang 30 lonjor – di potong potong kemudian di rebus
• Taoge 300 gram – di buang akarnya kemudian di seduh
• Bayam 4 ikat atau 600 gram – di siangi kemudian di rebus
• Kol 300 gram – di iris kasar kemudian di rebus

• Kacang tanah 500 gram – di goreng
• Air asam 2 sendok makan – asam jawa 1 sendok makan dan air 4 sendok makan
• Air panas 900 ml

• Cabai merah keriting 8 buah – di rebus
• Cabai rawit merah 12 buah – di rebus
• Daun jeruk 12 lembar – di buang tulang daunnya
• Kencur 12 cm
• Bawang putih 8 siung – di goreng
• Terasi 1 sendok makan – di goreng
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 200 gram – di sisir halus

• Peyek kacang 12 buah

1. Bahan kacang tanah di haluskan beserta semua bumbu halus dan tuangkan sedikit air panas lalu tuangkan sedikit air asam kemudian di aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Letakkan kacang panjang, taoge, kol, dan bayam pada wadah.
3. Tambahkan siraman bumbu pecel yang telah di cairkan.
4. Beri peyek kacang di atasnya.
5. Pecel Surabaya siap untuk di santap

• 1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
• 2000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai memarkan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit dibakar
• 10 butir bawang merah

• 1/4 sendok teh garam
• 12 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

1. Pertama kita rebus air sebanyak 2 liter air (2000 ml) dan tentunya ayam yang telah dipotong menjadi 4 bagian hingga mendidih.
2. Kita panaskan minyak (kira kira 2 sendok makan) dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai hingga menjadi harum. Kemduian kita tuang dalam air rebusan ayam.
3. Masukkan juga merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Masak hingga matang dan angkat dan keluarkan daging ayam.
4. Setelah itu kita panaskan minyak yang agak banyak dan goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat ayam dan suwir suwir.
5. Membuat bahan sambal untuk soto ayam : Kita rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan.
6. Penyajian soto ayam lamongan : Kita sajikan kuah soto dengan daging ayam suwir, sambal dan tentunya bahan pelengkap.

                               

• 250 gram potongan mulu sapi, tulang rawan hidung atau mungkin anda dapat menambahkan kikil sapi
• 50 gram tauge
• 100 gram kacang panjang yang sudah anda potong kecil-kecil
• ikat kangkung, ambil daunnya saja
• 100 gram tempe yang digoreng kemudian potong dadu
• 100 gram tahu, goreng kemudian potong dadu

• 200 gram petis udang
• 100 gram kacang tanah goreng sangria
• 50 gram gula merah sisi kasar
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 buah pisang klutuk parut
• Garam secukupnya
• ½ sendok makan asam jawa
• Air matang secukupnya

1. Cuci bersih cingur kemudian anda rebus hingga empuk. Potong sesuai dengan selera.
2. Rebus kacang panjang dan kangkung dalam tempat terpisah sampai matang tetapi jangan terlalu lama.
3. Haluskan semua bumbu hingga diperoleh bumbu kacang.
4. Tata rapi semua bahan rujak cingur yaitu tempe, tahu, cingur, kangkung dan taugedi atas piring saji.
5. Sajikan bersama dengan bumbu kacang.

• 1 kg singkong yang berkualitas baik
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 300 gr gula pasir
• pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

• 1 buah kelapa ( prut halus )
• 1/2 sendok teh garam halus

1. kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
3. setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
4. haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
5. masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
6. bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
7. cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri, sisihlan sejenak
8. campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
9. sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
10. getuk lindri siap untuk dinikmati

• 250 gr tepung ketan
• santan kelapa hangat 150 ml
• 50 ml air daun pandan

• 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
• 125 gr gula merah ( disisir halus )
• 1 sendok teh garam halus
• 50-60 ml air matang

1. Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
2. Masukkan kelapa parut kedalamnya
3. Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
4. Aduk sampai semuanya tercampur rata

1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat
2. Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
3. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan
4. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya
5. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
6. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
7. Kue kipo yogya siap disajikan

Bahan-bahan : 

1. 350 gr tepung terigu/tepung beras. 
2. 250 gr kacang tanah. 
3. 300 ml santan kelapa. 
4. Air matang secukupnya. 
5. Minyak goreng. 

Bahan-bahan yang dihaluskan : 

1. 1 btr telur ayam. 
2. 4 siung bawang putih. 
3. 3 cm kencur. 
4. 3 btr kemiri (sangrai). 
5. 2 sdt air kapur sirih. 
6. 1 sdm ketumbar. 
7. 1 sdm air kapur sirih. 
8. 1 sdt garam. 

Cara membuat : 

1. Mula-mula blender sampai halus semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.
2. Kemudian ambil wadah lalu masukkan tepung terigu, santan kelapa, kacang tanah, dan air matang secukupnya, lalu aduk secara  merata. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dibleder tadi lalu duk kembali sampai merata.
3. Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ambil adonan tepung tadi menggunakan centong nasi lalu masukkan adonan rempeyek dari pinggir wajan agar adonan rempeyek menjadi tipis. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan rempeyek habis.
4. Setelah matang angkat dan tiriskan peyek. Agar Rempeyek tetap terasa gurih, masukkan peyek kedalam toples
5. Peyek pun Siap untuk di nikmati

• 1 butir kelapa, parut memanjang
• 750 gr tepung beras
• 500 gr gula pasir
• 250 ml air matang
• ¼ sdt garam
• Pewarna makanan sesuai selera (merah, kuning, hijau, dll)

• Sangrai tepung beras hingga kering. Tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
• Rebus air dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Tunggu hingga mendidih.
• Masukan adonan kelapa ke dalam air rebusan gula. Aduk secara cepat hingga adonan tercampur rata dan mengental. Angkat.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri masing-masing pewarna makanan sesuai selera dan biarkan satu adonan berwarna putih (tidak diberi pewarna).
• Ambil secukupnya adonan, bulatkan menggunakan tangan dengan ukuran kira-kira sebesar bola ping-pong atau sesuai selera. Lakukan cara tersebut hingga selesai.
• Tunggu hingga adonan dingin dan mengeras. Hidangkan.

Bahan Ronde Wedang Ronde Jogja :

• Tepung ketan 150 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Air matang hangat 135 mili liter
• Pewarna hijau ( jika dibutuhkan )
• Pewarna merah ( jika dibutuhkan )

Bahan Isi Wedang Ronde Jogja :

• Kacang tanah 50 gram ( digoreng sangrai )
• Gula pasir 25 gram
• Garam 1/8 sendok teh

Bahan Air Jahe Wedang Ronde Jogja :

• Air 2.000 mili liter
• Gula pasir 400 gram
• Jahe 400 gram ( dibakar , lalu geprak atau digepengkan )
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 4 lembar
• Serai 6 batang ( di geprak atau digepengkan )

Bahan Pelengkap Wedang Ronde Jogja :

• Kolang kaling rebus 200 gram ( diiris kecil-kecil )
• Roti tawar 3 buah ( dikupas kulitnya ) lalu dipotong kotak
• Sagu mutiara merah 25 gram

Cara Membuat Wedang Ronde Jogja :

1. Isi Wedang Ronde : pertama blender kacang tanah saat masih hangat , gula pasir dan garam hingga berbentuk menjadi butiran kecil-kecil kasar . sisihkan .
2. Bahan Ronde : pertama campurkan tepung ketan dan garam . aduk hingga rata , lalu tuangi air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis .
3. Selanjutnya pisahkan adonan ke dalam wadah menjadi 3 bagian . satu bagian diwarnai merah , satu bagian diwarnai hijau dan sebagian dibiarkan putih . aduk hingg warna pada adonan merata .
4. Setelah itu ambil adonan ronde secukupnya . pipihkan dengan kedua tangan , lalu beri isi secukupnya . bentuk adonan menjadi bulat . terus lakukan hingga adonan habis tidak tersisa .
5. Kemudian masak air hingga mendidih , lalu masukkan bola ronde yang sudah anda buat tadi . rebus hingga bola ronde mengapung . angkat , lalu tiriskan .
6. Bahan Air Jahe : Campurkan air , gula pasir , jahe , daun pandan , dan serai . lalu rebusa bahan tersebut dengan menggunakan api kecil hingga mendidih dan mengeluarkan aroma wangi khas jahe .
7. Terakhir untuk cara penyajian , pertama masukkan bahan isian ronde dan bahan pelengkap kedalam mangkok . kemudian tuangkan kuah air jahe ke dalam mangkok .
8. Resep Wedang Ronde Jogja Hangat Nikmat dapat anda nikmati selagi hangat .

• 1/2 sdt air jeruk nipis
• Gula batu sesuai selera (atau bisa menggunakan gula pasir)
• 1 btg daun serai untuk garnis
• 3 bunga cengkeh
• 5 cm kulit secang
• 2 biji kapulaga
• 5 cm kayu manis jangan
• 300 ml air
• 5 cm jahe, bakar dan memarkan

1. Tahap awal didihkan air ke dalam panci hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan semua bahan rempah kecuali jeruk nipis dan gula. Dan tunggu hingga berwarna merah darah.
3. Dan Selagi panas,anda bisa masukkan air rebusan ke dalam gelas yang sudah diberi gula batu dan air jeruk nipis.
4. Lalu gunakan garnis batang serai sebagai pemanis.

Bahan Resep Wedang Uwuh:

1. 700 ml air.
2. 40 gram serutan kayu secang kering.
3. 50 gram gula batu atau gula pasir.
4. 6 cm jahe , memarkan.
5. 2 lembar daun kayu manis kering.
6. 3 lembar daun cengkeh kering.
7. 3 lembar daun pala kering.
8. 10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering. 

Cara Membuat Resep Wedang Uwuh :

1. Bakar jahe, lalu dimemarkan.
2. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
6. Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.