Aneka Resep makanan

• Kacang panjang 30 lonjor – di potong potong kemudian di rebus
• Taoge 300 gram – di buang akarnya kemudian di seduh
• Bayam 4 ikat atau 600 gram – di siangi kemudian di rebus
• Kol 300 gram – di iris kasar kemudian di rebus

• Kacang tanah 500 gram – di goreng
• Air asam 2 sendok makan – asam jawa 1 sendok makan dan air 4 sendok makan
• Air panas 900 ml

• Cabai merah keriting 8 buah – di rebus
• Cabai rawit merah 12 buah – di rebus
• Daun jeruk 12 lembar – di buang tulang daunnya
• Kencur 12 cm
• Bawang putih 8 siung – di goreng
• Terasi 1 sendok makan – di goreng
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 200 gram – di sisir halus

• Peyek kacang 12 buah

1. Bahan kacang tanah di haluskan beserta semua bumbu halus dan tuangkan sedikit air panas lalu tuangkan sedikit air asam kemudian di aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Letakkan kacang panjang, taoge, kol, dan bayam pada wadah.
3. Tambahkan siraman bumbu pecel yang telah di cairkan.
4. Beri peyek kacang di atasnya.
5. Pecel Surabaya siap untuk di santap

• 1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
• 2000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai memarkan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit dibakar
• 10 butir bawang merah

• 1/4 sendok teh garam
• 12 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

1. Pertama kita rebus air sebanyak 2 liter air (2000 ml) dan tentunya ayam yang telah dipotong menjadi 4 bagian hingga mendidih.
2. Kita panaskan minyak (kira kira 2 sendok makan) dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai hingga menjadi harum. Kemduian kita tuang dalam air rebusan ayam.
3. Masukkan juga merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Masak hingga matang dan angkat dan keluarkan daging ayam.
4. Setelah itu kita panaskan minyak yang agak banyak dan goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat ayam dan suwir suwir.
5. Membuat bahan sambal untuk soto ayam : Kita rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan.
6. Penyajian soto ayam lamongan : Kita sajikan kuah soto dengan daging ayam suwir, sambal dan tentunya bahan pelengkap.

• 250 gram potongan mulu sapi, tulang rawan hidung atau mungkin anda dapat menambahkan kikil sapi
• 50 gram tauge
• 100 gram kacang panjang yang sudah anda potong kecil-kecil
• ikat kangkung, ambil daunnya saja
• 100 gram tempe yang digoreng kemudian potong dadu
• 100 gram tahu, goreng kemudian potong dadu

• 200 gram petis udang
• 100 gram kacang tanah goreng sangria
• 50 gram gula merah sisi kasar
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 buah pisang klutuk parut
• Garam secukupnya
• ½ sendok makan asam jawa
• Air matang secukupnya

1. Cuci bersih cingur kemudian anda rebus hingga empuk. Potong sesuai dengan selera.
2. Rebus kacang panjang dan kangkung dalam tempat terpisah sampai matang tetapi jangan terlalu lama.
3. Haluskan semua bumbu hingga diperoleh bumbu kacang.
4. Tata rapi semua bahan rujak cingur yaitu tempe, tahu, cingur, kangkung dan taugedi atas piring saji.
5. Sajikan bersama dengan bumbu kacang.

• 1 kg singkong yang berkualitas baik
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 300 gr gula pasir
• pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

• 1 buah kelapa ( prut halus )
• 1/2 sendok teh garam halus

1. kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
3. setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
4. haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
5. masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
6. bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
7. cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri, sisihlan sejenak
8. campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
9. sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
10. getuk lindri siap untuk dinikmati

• 250 gr tepung ketan
• santan kelapa hangat 150 ml
• 50 ml air daun pandan

• 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
• 125 gr gula merah ( disisir halus )
• 1 sendok teh garam halus
• 50-60 ml air matang

1. Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
2. Masukkan kelapa parut kedalamnya
3. Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
4. Aduk sampai semuanya tercampur rata

1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat
2. Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
3. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan
4. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya
5. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
6. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
7. Kue kipo yogya siap disajikan

1. Mula-mula blender sampai halus semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.
2. Kemudian ambil wadah lalu masukkan tepung terigu, santan kelapa, kacang tanah, dan air matang secukupnya, lalu aduk secara  merata. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dibleder tadi lalu duk kembali sampai merata.
3. Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ambil adonan tepung tadi menggunakan centong nasi lalu masukkan adonan rempeyek dari pinggir wajan agar adonan rempeyek menjadi tipis. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan rempeyek habis.
4. Setelah matang angkat dan tiriskan peyek. Agar Rempeyek tetap terasa gurih, masukkan peyek kedalam toples
5. Peyek pun Siap untuk di nikmati

• 1 butir kelapa, parut memanjang
• 750 gr tepung beras
• 500 gr gula pasir
• 250 ml air matang
• ¼ sdt garam
• Pewarna makanan sesuai selera (merah, kuning, hijau, dll)

• Sangrai tepung beras hingga kering. Tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
• Rebus air dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Tunggu hingga mendidih.
• Masukan adonan kelapa ke dalam air rebusan gula. Aduk secara cepat hingga adonan tercampur rata dan mengental. Angkat.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri masing-masing pewarna makanan sesuai selera dan biarkan satu adonan berwarna putih (tidak diberi pewarna).
• Ambil secukupnya adonan, bulatkan menggunakan tangan dengan ukuran kira-kira sebesar bola ping-pong atau sesuai selera. Lakukan cara tersebut hingga selesai.
• Tunggu hingga adonan dingin dan mengeras. Hidangkan.

Bahan Ronde Wedang Ronde Jogja :

• Tepung ketan 150 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Air matang hangat 135 mili liter
• Pewarna hijau ( jika dibutuhkan )
• Pewarna merah ( jika dibutuhkan )

Bahan Isi Wedang Ronde Jogja :

• Kacang tanah 50 gram ( digoreng sangrai )
• Gula pasir 25 gram
• Garam 1/8 sendok teh

Bahan Air Jahe Wedang Ronde Jogja :

• Air 2.000 mili liter
• Gula pasir 400 gram
• Jahe 400 gram ( dibakar , lalu geprak atau digepengkan )
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 4 lembar
• Serai 6 batang ( di geprak atau digepengkan )

Bahan Pelengkap Wedang Ronde Jogja :

• Kolang kaling rebus 200 gram ( diiris kecil-kecil )
• Roti tawar 3 buah ( dikupas kulitnya ) lalu dipotong kotak
• Sagu mutiara merah 25 gram

Cara Membuat Wedang Ronde Jogja :

1. Isi Wedang Ronde : pertama blender kacang tanah saat masih hangat , gula pasir dan garam hingga berbentuk menjadi butiran kecil-kecil kasar . sisihkan .
2. Bahan Ronde : pertama campurkan tepung ketan dan garam . aduk hingga rata , lalu tuangi air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis .
3. Selanjutnya pisahkan adonan ke dalam wadah menjadi 3 bagian . satu bagian diwarnai merah , satu bagian diwarnai hijau dan sebagian dibiarkan putih . aduk hingg warna pada adonan merata .
4. Setelah itu ambil adonan ronde secukupnya . pipihkan dengan kedua tangan , lalu beri isi secukupnya . bentuk adonan menjadi bulat . terus lakukan hingga adonan habis tidak tersisa .
5. Kemudian masak air hingga mendidih , lalu masukkan bola ronde yang sudah anda buat tadi . rebus hingga bola ronde mengapung . angkat , lalu tiriskan .
6. Bahan Air Jahe : Campurkan air , gula pasir , jahe , daun pandan , dan serai . lalu rebusa bahan tersebut dengan menggunakan api kecil hingga mendidih dan mengeluarkan aroma wangi khas jahe .
7. Terakhir untuk cara penyajian , pertama masukkan bahan isian ronde dan bahan pelengkap kedalam mangkok . kemudian tuangkan kuah air jahe ke dalam mangkok .
8. Resep Wedang Ronde Jogja Hangat Nikmat dapat anda nikmati selagi hangat .

• 1/2 sdt air jeruk nipis
• Gula batu sesuai selera (atau bisa menggunakan gula pasir)
• 1 btg daun serai untuk garnis
• 3 bunga cengkeh
• 5 cm kulit secang
• 2 biji kapulaga
• 5 cm kayu manis jangan
• 300 ml air
• 5 cm jahe, bakar dan memarkan

1. Tahap awal didihkan air ke dalam panci hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan semua bahan rempah kecuali jeruk nipis dan gula. Dan tunggu hingga berwarna merah darah.
3. Dan Selagi panas,anda bisa masukkan air rebusan ke dalam gelas yang sudah diberi gula batu dan air jeruk nipis.
4. Lalu gunakan garnis batang serai sebagai pemanis.

Bahan Resep Wedang Uwuh:

1. 700 ml air.
2. 40 gram serutan kayu secang kering.
3. 50 gram gula batu atau gula pasir.
4. 6 cm jahe , memarkan.
5. 2 lembar daun kayu manis kering.
6. 3 lembar daun cengkeh kering.
7. 3 lembar daun pala kering.
8. 10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering. 

Cara Membuat Resep Wedang Uwuh :

1. Bakar jahe, lalu dimemarkan.
2. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
6. Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.

• 150 gr kelapa parut
• 50 ml air daun suji
• garam 1/2 sendok teh
• santan kelapa 500 ml
• 220 gr tepung beras

• 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )
• santan kelapa 100 ml
• gula merah 120 gr ( disisir halus )
• sedikit garam
• 10 gr gula pasir

1. Campurkan kelapa parut dengan tepung beras dan garam dalam satu wadah, aduk rata
2. Rebus santan kelapa diatas api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk
3. Tuang rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
4. Tuang adonan setiap 1 sendok sayur kedalam cetakan tanah liat yang sudah panas
5. Tutup adonan dan tunggu sampai benar-benar matang, angkat dan tunggu sampai hangat
6. Selanjutnya yaitu membuat kinca dengan cara mencampurkan semua bahan lalu direbus sampai mendidih dan larut
7. Serabi jogja pun sudah siap untuk dihidangkan

• 125 gr tepung terigu
• 100 gr margarin

• 250 gr tepung terigu, protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 20 gr mentega putih
• 40 gr margarin
• 80 ml air

• 100 gr kacang hijau, rendam selama 1 jam
• 100 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat kue bakpia khas jogja spesial :

1. ISI BAKPIA : kukus kacang hijau yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 15 menit hingga menjadi mekar. Angkat.
2. Setelah itu, masak santan, kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan aduk adonan isi bakpia hingga menjadi kalis. Sisihkan. Lalu bentuk menjadi bulat bola.
3. KULIT PERTAMA : Campur dan kamudiana uleni bahan hingga menjadi kalis. Lalu bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan. KULIT KEDUA : Campur dan aduk hingga tercampur rata. Uleni dan bentuk menjadi 20 bagian.
4. Bungkus adonan kulit pertama ke dalam adonan kulit kedua. Giling dan kemudian lipat. Ulangi proses diatas sampai 2 kali lagi. Lalu pipihkan, masukkan adonan isi kacang tadi di dalamnya. Tutup hingga bentuk bulat.
5. Olesi loyang dengan margarin. Letakkan adonan yang sudah di isi kacang di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 DC selama 15 menit. Balik adonan bakpia setengah matang, panggang lagi selama 5 menit. Kemudian balik kembali dan panggang kembali selama 15 menit. Angkat. Sajikan.

• 500 gr Daging Kambing muda
• 50 gr Bawang Putih, dihaluskan
• 15 gr Bawang Merah, dihaluskan
• 1 butir Jeruk Limo, airnya saja
• Garam , secukupnya

• 250 gr Margarin
• 50 gr Bawang Putih, dipanggang dan dihaluskan
• 25 gr Jahe, dihaluskan
• 150 gr Kecap Manis

• 300 gr Tetelan Daging Kambing, di iris tipis-tipis
• ¼ Sdt Cengkeh bubuk
• ½ Sdt Kayu Manis bubuk
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• ¼ Sdt Jintan bubuk
• 2 batang Serai
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 sdm Air Asam Jawa
• 3 sdm Minyak Goreng
• 500 ml Santan cair
• 200 ml Santan kental

• 2 siung Bawang Merah
• 5 Siung Bawang Putih
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Lengkuas
• Garam dan Merica , secukupnya
• Bawang Goreng, secukupnya

1. Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
2. Dalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
3. Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya, diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( diusahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
4. Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
5. Sajikan dengan kuah gulai.

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
2. Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
3. Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
4. Siap disajikan melengkapi sate Klatak.

• 500 gr Daging sapi ( tetelan/koyor), diiris-iris kecil
• 3 lembar Daun salam
• 3 cm Lengkuas, diris-iris, di geprak
• 5 gr Gula merah
• Garam, secukupnya
• 5 sdm Minyak goreng
• 300 ml Air matang

• 200 gr Cabe rawit merah
• 50 gr Cabe merah keriting
• 10 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 2 cm Jahe silakan semua di haluskan

• Nangka muda 1 kg, potong kecil-kecil
• Lengkuas 1 kerat, memarkan
• Daun salam2 lembar

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar ½ sendok teh
• Kemiri 4 butir
• Gula merah 250 gram
• Garam secukupnya

1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali, tunggu sampai nangka berwarna merah dan empuk, lalu angkat.
2. Diamkan dalam kuali sampai 1 malam.
3. Hidangkan dengan siraman areh di atasnya
4. Bisa juga ditambahkan dengan ayam maupun telur

• 500 gram ikan sepat
• 200 cc minyak goreng
• 1 sdm cuka asam
• 1 lembar daun jeruk

• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya

1. Bersihkan ikan sepat terlebih dahulu kemudian lumuri dengan garam secukupnya dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
2. Goreng ikan sepat tersebut sampai matang, garing, dan renyah.
3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum kemudian masukkan ikan, daun jeruk, dan cuka lalu aduk sampai rata, masak sampai bumbu meresap dan sedap.
4. Angkat dan sajikan ikan sepat bumbu balado pada saat masih hangat sebagai lauk makan nasi.